Ravioli
La loro forma richiama quella di antichi lingotti cinesi dorati e d’argento, simbolo di salute e prosperità. Il jiaozi è quindi diventato un vero e proprio simbolo di prosperità, non più soltanto un semplice cibo. Si crede che i jiaozi abbiano origine in Cina più di 2600 anni fa.
Il medico cinese Zhang Zhongjing della dinastia Han dell’Est li ideò come forma di medicina.
Preparare e mangiare i jiaozi come forma di tradizione di famiglia sottolinea l’importanza dei legami familiari, supporto reciproco e condivisione di gioia.
Condividere i ravioli è divenuto un simbolo dell’ospitalità e gentilezza cinese e spesso vengono serviti ad ospiti e amici come gesto di benvenuto.
Essendo una delle più antiche tradizioni culinarie, il jiaozi riflette i valori della famiglia, unione e comunità che rimangono al centro della vita cinese di oggi.
